|
|
Schotse Shortbread
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Schotse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor ongeveer 45 stuks
* 110 gram kristalsuiker
* 45 gram rijstebloem (Nutrix), gezeefd
* 300 gram bloem, gezeefd
* 250 gram roomboter in klontjes, gekoeld
Voorbereiding:
1. Oven voorverwarmen op 150 graden. De suiker, rijstebloem, bloem en de roomboter in een kom. De boter door het mengsel heen wrijven totdat je een grof korrelig deeg hebt.
2. Maak een bal van het deeg en leg het op een met bloem bepoederd werkvlak. Kneed het deeg nu net zo lang totdat het 1 homogene massa is geworden.
3. Maak opnieuw een bal van het deeg, verpak het in plastic folie en laat het deeg 20-25 minuten in de ijskast staan. Als het gekoeld heeft gest
Bereidingswijze:
4. Bedek de bakplaat met bakpapier en snij deze op maat. Haal de deeg uit de koelkast en leg het op een bepoederd werkvlak. Rol het deeg uit (ongeveer 30 bij 30 cm) totdat het deeg ongeveer 7 mm dik is. Steek de koekjes uit het deeg en rol wat je over houdt opnieuw uit. KNEED EN ROL HET DEEG NIET TE VAAK UIT ANDERS WORDEN DE KOEKJES TAAI!
5. Leg de koekjes voorzichtig (!) op de bakplaat (het deeg is heel bros). Ongeveer 20-25 minuten in de oven totdat de koekjes lichtgeel worden. Ze worden nooit goudbruin! Als er enige bruintint ontstaat?.SNEL ERUIT HALEN VOOR HET TE LAAT IS!
6. Uit de oven halen en 15 minuten laten afkoelen?. SMULLEN MAAR!
|
|
|